Recette De Viande Séchée Style Jerky De Boeuf: Parfait Pour Les Collations!

La viande séchée maison est une excellente option pour tous ceux qui apprécient les snacks savoureux et conservables. Avez-vous déjà pensé à faire votre propre jerky de boeuf à la maison ? C'est plus simple que vous le pensez et parfaitement possible avec des équipements de cuisine de base comme un mini-four ou un air fryer. Suivons ensemble les étapes pour préparer ce délice fait maison, qui non seulement régale les papilles mais peut aussi être un fantastique cadeau personnalisé pour vos amis et votre famille en plus de doublé de la collation parfaite pour la famille.

Préparez votre Viande

La préparation débute par le choix de votre viande. Optez pour une viande fraîche que vous placerez au congélateur environ 30 minutes avant de la découper. Si votre viande est déjà congelée, laissez-la dégeler légèrement. Il est crucial de couper la viande pendant qu'elle est encore ferme, ce qui facilite la découpe en lanières régulières.

Marination : La Clé de la Saveur

La marination est l'étape qui va imbiber votre viande des saveurs choisies. Vous aurez besoin de quelques ingrédients clés pour votre marinade et obtenir le parfait jerky de boeuf :

• Oignon en poudre (1 cuillère à thé)
• Sauce Worcestershire, plus facile à écrire qu'à dire (2 cuillères à soupe)
• Poivre noir (2 cuillères à thé)
• Ail émincé ou en poudre (1/2 cuillère à thé)
• Sauce Soya, Style tamari si vous voulez un goût plus umami (1/2 tasse)

Mélangez ces ingrédients dans votre liquide de base (sauce soya), en respectant les quantités ou jusqu'à atteindre le goût qui vous convient. Ne vous inquiétez pas, il n'y pas d'erreur, seulement des petits accidents heureux. Replacez les lanières de viande dans un sac sous-vide Signature seallie – si vous n'en avez pas, un sac de congélation classique fera l'affaire – et versez votre marinade. Prenez soin de retirer un peu d'air du sac pour que la marinade enveloppe bien toute la viande. Laissez mariner au réfrigérateur, idéalement toute une nuit pour maximiser le goût de votre marinade, mais un minimum de 3 heures suffira si vous êtes pressé.

Séchage et Cuisson

Après la marinade, égouttez bien votre viande et séchez-la en utilisant du papier absorbant ou un torchon propre. Disposez ensuite les lanières sur une grille de cuisson. Vous pouvez utiliser un mini-four ou un air fryer pour la cuisson. Le processus peut varier légèrement en fonction de votre équipement, mais les résultats sont généralement similaires d'un appareil à l'autre. Faites attention de respecter certains critères pour vous assurer de la durabilité et de la conservation de votre viande séchée.

Le Résultat Final

Après quelques heures de cuisson à basse température, votre jerky maison devrait être prêt. Le résultat est un snack délicieusement savoureux et parfaitement conservable. Vous pouvez stocker votre jerky dans un endroit sec et frais ou le conserver au réfrigérateur pour prolonger encore plus sa durée de vie.

Et si vous voulez vraiment maximiser sa durabilité, nous vous recommandons d'utiliser nos Sacs Signature pour éviter que votre viande soit en contact avec l'air et ainsi augmenter sa durée de conservation!

Conclusion

Faire son propre jerky maison n'est pas seulement une activité amusante, c'est aussi une manière fantastique de contrôler les ingrédients de vos collations, en évitant les conservateurs et additifs que l'on trouve souvent dans les versions commerciales. Parait pour nourrir sainement sa famille! Armé de ces connaissances, vous pouvez varier les plaisirs en ajustant les épices selon vos goûts, et même expérimenter avec différents types de viandes. Savourez chaque bouchée, sachant que c'est vous qui l'avez créée !