Côtes Levées à la Bière Stout : Recette Facile pour l'Été

L'été arrive et tu veux devenir la vedette des party BBQ grâce à tes côtes levées? Voici une recette facile qui impressionnera tes invités tout en étant très simple à réaliser. Si tu pensais que faire des côtes levées était compliqué, détrompe-toi!

Préparation de la Viande

Chauffe ton four ou ton barbecue à 275°F (135°C).

• Prépare les côtes levées: Retire la membrane située à l'arrière des côtes si elle est encore présente. Utilise un linge ou un essuie-tout pour éviter que cela ne glisse. Elle devrait se détacher en un seul morceau.
  
  
  
  
• Assaisonne de part et d'autre: Utilise ton mélange d’épices préféré ou fais ton propre rub maison. Voici une suggestion d'assaisonnement (toutes les mesures sont en cuillère à thé | café) :
  • 2  paprika
  • 2 d'ail en poudre
  • 3 sucre brun
  • 1 poivre
  • 3 sel
  • 2 poudre d'oignon
  • 2 poudre de chili
  • 1 épice Jerky (optionnel)
  • 1 poivre cayenne (optionnel)

Marinade et Cuisson

Laisse la viande mariner toute une nuit pour être sur que les côtes levées soient bien imprégner des saveurs des épices avec tes sacs sous vide réutilisables Signature Seallie (optionnel). Ensuite, enroule étanchément tes côtes levées dans de l’aluminium et cuis-les au four ou au BBQ pendant 2 heures.

La Sauce

Bien évidemment, il faut un ingrédient secret pour que votre côte levée se démarque des autres. Rien de mieux qu'une sauce à la bière stout pour que votre recette se démarque des autres.

Ingrédients pour la sauce barbecue à la bière stout:

• 1 tasse de bière stout
• 1/4 tasse de ketchup
• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 2 c. à soupe | soupe huile d'olives
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre
• 1/4 tasse de sucre brun
• 2 c. à soupe | table de sauce Worcestershire
• 2 c. à soupe | soupe d'ail
• 1 c. à thé | café paprika
• 1/2 c. à thé | café poudre d'oignon
• 1/2 c. à thé | café sel (kosher si possible)
• 1 c. à thé | café poivre
• 1/4 c. à thé| café cayenne (optionnel)

Préparation de la Sauce

• Fais bouillir la bière: Verse la bière stout dans une casserole et fais-la bouillir pendant 5 minutes pour intensifier son goût.
• Mélange les autres ingrédients: Dans un bol, mélange les autres ingrédients.
• Ajoute à la bière: Verse le mélange dans la casserole de bière, réduis la température et laisse mijoter pendant 15 à 20 minutes.

Finition des Côtes Levées

Une fois les 2 heures de cuisson passées, retire les côtes du four ou du barbeque et déplie soigneusement l’aluminium. Enduis généreusement les côtes levées avec ta sauce barbecue maison à la bière stout. Remets-les au four, sans les couvrir, pour 15 minutes supplémentaires. La sauce va former une délicieuse croûte irrésistible classique à celle former lorsque cuit au BBQ.

Conclusion

Sers tes côtes levées BBQ à la bière stout avec une bonne bière fraîche ou une boisson de ton choix pour profiter pleinement de l’été. Cette recette de côtes levées sous vide est une véritable recette du Québec qui te garantira succès et délices à chaque bouchée. Bon appétit !

Avec cette recette, "sous vide, sceller, côtes levées bbq, seallie, recette du Québec, côtes levées à la bière" deviendra un jeu d’enfants et une tradition que tes amis et ta famille adoreront. Alors, prêt à te lancer ?